Com a estreia do Brasil na Copa do Mundo neste sábado (13), cresce também o movimento nas churrasqueiras.
Para ajudar na escolha dos cortes ideais, o Canal Rural ouviu um especialista que detalhou opções mais populares, alternativas econômicas e cuidados no preparo para não errar durante os jogos da Seleção.
Se dentro de campo a escalação divide opiniões, no churrasco alguns cortes seguem como preferência nacional.
“Bem, aqui não tem como fugir da picanha, a rainha do churrasco, mas juntamente a gente tem os cortes do contrafilé, tanto o filé de costela, o ribai, quanto o próprio contrafilé, o New York, que a gente chama aqui. Temos o flat iron também, que sai muito bem, além da fraldinha”, afirma Fábio Conte.
Segundo o especialista, o churrasco atende diferentes bolsos e perfis de consumo, com alternativas que vão além dos cortes mais nobres.
“O churrasco com certeza é um alimento democrático. Além dos cortes tradicionais, acredito muito na maminha. Gosto muito da entranha, um corte que ainda poucos açougues utilizam, mas o argentino já sinaliza como um dos preferidos. É mais barato, mais acessível”, diz.
Além da escolha da carne, a quantidade é determinante para evitar que falte comida durante a partida.
“A gente diz em torno de 350 a 400 gramas de carne por pessoa. Isso pensando nos acompanhamentos, para um churrasco longevo, sem ninguém passar fome”, orienta Conte.
Para os jogos da Seleção, a praticidade também entra em campo. Nem sempre é necessário preparar um churrasco completo para entrar no clima da Copa.
“A gente não tem como fugir do hambúrguer, né? Tem uma demanda alta. Entre hoje e amanhã a gente vai mandar mais de 3 mil hambúrgueres para as casas. Mas também dá para fazer um choripan, um lanche com linguiça, churrasquinho na chapa, queijo quente. Asinha de frango na air fryer. O importante é comemorar e assistir o jogo bem acompanhado”, afirma o especialista.
Assim como no futebol, no churrasco os detalhes fazem diferença no resultado final.
“O churrasco é simples, mas algumas dicas elevam o nível. A primeira é garantir um bom braseiro. Tem que ter paciência, colocar o carvão antes de começar a pôr as carnes. Também é importante retirar a carne da geladeira antes, para chegar mais próxima da temperatura ambiente. Se entrar muito gelada, perde suculência e sabor. E, se estiver congelada, o ideal é descongelar na geladeira. Seguindo isso, dificilmente você vai errar no churrasco”, finaliza.
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